Nuestras 20 mejores recetas nuevas de otoño

Dillon Evans se enamoró de la cocina desde muy joven. Recuerda las novedosas experiencias de calentar un plato de avena en el microondas sin el permiso de sus padres y pedirle a su madre que le preparara el café matutino. Estos momentos se convirtieron en catalizadores de su interés por la cocina y la repostería.

Estas son algunas de las recetas mejor calificadas y con mayor tráfico que hemos preparado en 2023 y serán perfectas para su menú este otoño. Con platos reconfortantes como guisos abundantes, avena caliente y sopas acogedoras, esta colección tiene recetas para cualquier momento del día. Pruebe nuestra cazuela cargada de brócoli y pollo o nuestra avena al horno con durazno; sabemos que querrá prepararlos una y otra vez.

Tres leches recibe su nombre de los tres tipos de leche que se utilizan para remojar el clásico bizcocho: leche entera, leche evaporada y leche condensada. Aquí utilizamos esas leches para hidratar la avena, creando un desayuno cremoso y saciante. Una pizca de canela agrega un agradable toque especiado, mientras que las fresas en rodajas brindan un toque de color. El pastel de tres leches generalmente se cubre con crema batida; si desea recrear esa cremosidad, intente cubrir esta avena con un poco de yogur natural para darle un toque agradable al desayuno.

Esta cazuela deliciosamente cremosa de brócoli y pollo es una cena satisfactoria que seguramente complacerá a una multitud. Para simplificar la preparación, busque bolsas de floretes de brócoli precortados. Si te gusta un poco de picante, cambia el queso Monterey Jack por pepper Jack.

Este batido de mango verde obtiene un brillante sabor agrio gracias a la maracuyá congelada y los beneficios para combatir la inflamación de la col rizada fresca. Los dátiles añaden dulzura natural sin azúcar añadido. Si bien el cilantro puede no ser un ingrediente típico de los batidos, nos encantan las notas herbales que agrega a este batido. Siéntete libre de omitirlo si eso no es lo tuyo; es igual de delicioso sin él.

¡No hay nada como esta avena horneada con durazno para saciarte por la mañana! Esta versión lista para el brunch incluye azúcar moreno, canela, vainilla, un toque de nuez moscada y jugo y ralladura de naranja. Puedes cambiar los melocotones por otra fruta si lo prefieres.

La mantequilla de ajo se filtra en los pliegues de los tiernos y crujientes gajos de repollo verde para obtener un acompañamiento sabroso que combina bien con todo, desde mariscos hasta bistec. Rocíe un chorrito extra de vinagre después de asarlos si prefiere un poco más de sabor.

Este horneado de pasta con pollo tiene queso y un toque ahumado, gracias a la combinación de pimientos chipotles y queso Gouda ahumado. Si desea suavizar el sabor ahumado, el Gouda normal funciona igual de bien. Rocíe ligeramente el papel de aluminio con aceite en aerosol o úntelo con un poco de aceite para evitar que se pegue la cobertura de queso. Sirva con una ensalada sencilla o brócoli asado con ajo.

La cáscara simple y festoneada hecha de batatas en rodajas finas hace que esta versión de un plato popular de brunch (o cena) sea sin gluten. Elija papas con diámetros comparables para crear rebanadas uniformes para una corteza fácil de preparar. Una mandolina hace que cortar sea rápido y preciso, pero un cuchillo de chef afilado también funcionará. También puedes cortar las patatas en el procesador de alimentos usando la cuchilla rebanadora.

En Polonia, las setas forrajeras, en particular los boletus, son apreciadas por su sabor. Muchas familias en Polonia sirven esta sopa de champiñones vegetariana en Nochebuena, pero en la familia de Natalie Jesionka se sirve durante todo el invierno. Hay muchas recetas diferentes para esta sopa, dependiendo de los ingredientes a los que se pueda acceder en el lugar donde vive el cocinero. La adición de vino blanco es un guiño a la bisabuela de Jesionka, quien hacía su propio vino con uvas y lo añadía a su sopa. En Polonia, esta sopa se sirve con fideos cuadrados hechos a mano llamados lazanki, pero puedes servirla con pasta pequeña como orzo o con cebada.

No rellenarás ningún pimiento para esta cazuela de pimientos rellenos, pero disfrutarás de la combinación dulce y ahumada de sabores provenientes de los pimientos morrones, los tomates asados ​​al fuego, el pimentón ahumado y la carne molida. Puedes utilizar arroz precocido del paquete o arroz integral sobrante si lo tienes. Si usa arroz sobrante, necesitará aproximadamente 1 1/2 tazas.

El tiramisú, un postre italiano clásico, sirve como inspiración de sabor para esta avena nocturna. El espresso instantáneo en polvo añade un toque amargo al plato, que se equilibra con el dulzor del jarabe de arce. Cubrimos cada porción con yogur para darle un toque picante, pero también puedes intentar cambiarlo por ricotta. Una capa de cacao en polvo encima sirve como un guiño al aspecto icónico del postre. Esta avena es apta para preparar comidas, pero si encuentra que la avena se seca demasiado mientras permanece en el refrigerador, agregue más leche de almendras hasta que se afloje y tenga la consistencia deseada.

Este vibrante batido de remolacha combina remolacha dulce y terrosa con bayas, plátano y jugo de naranja para lograr un sabor equilibrado. Busque remolachas cocidas envasadas donde se venden las frutas y verduras preparadas. Las remolachas tienen un alto contenido de belatinas, un antioxidante que puede ayudar a disminuir la inflamación en el cuerpo. Otros ingredientes llenos de nutrientes añaden aún más poder antiinflamatorio, como las antocianinas de los arándanos y el gingerol que se encuentra en el jengibre.

Esta cena de pollo en una sartén no puede ser mucho más fácil ni más satisfactoria. En tan solo media hora podrás tener en la mesa una comida completa que no requiere muchos platos después. Pedimos judías verdes tiernas porque se cocinan rápido; Las judías verdes tradicionales probablemente no estarán lo suficientemente tiernas después del breve tiempo de cocción al final. Si eso es todo lo que tienes a mano, primero cocínalos al vapor y luego agrégalos a la sartén para el paso final. Sirva esta abundante cena de pollo y patatas con una ensalada sencilla y agréguele otra ración de verduras.

Aquí combinamos la salsa Bang Bang, una salsa dulce y picante que se hizo famosa por la cadena de restaurantes Bonefish Grill, con repollo rallado y zanahorias y apio crujientes. Puedes cambiar las zanahorias y el apio por otras verduras crujientes, como pimientos morrones y rábanos en rodajas finas. Sirva esta sencilla ensalada junto con camarones a la parrilla o úsela para acompañar un sándwich de pescado a la parrilla.

Esta cazuela de fajitas de pollo combina las clásicas fajitas de verduras y muslos de pollo con tortillas de maíz y especias en una sartén para una cena sencilla. Los muslos de pollo son tiernos y sabrosos, pero la pechuga de pollo o las sobras de pollo también funcionarán bien. Sirva esta cazuela fácil cubierta con sus guarniciones favoritas, como crema agria, aguacate, salsa y/o tomate picado.

Una salsa rápida hecha con mayonesa, salsa de chile dulce y Sriracha agrega mucho sabor a esta sencilla guarnición de coliflor. La salsa tiene un equilibrio de notas picantes, agridulces y se adhiere bien a la coliflor.

Esta receta saludable de batido para el desayuno está repleta de proteínas, fibra, grasas insaturadas y vitaminas y minerales esenciales. Siga nuestra fórmula sencilla, memorice las cantidades de ingredientes y luego personalícela a su gusto. Aún mejor, nuestro batido de desayuno súper rico sabe delicioso y te mantiene lleno hasta la hora del almuerzo. Mantenemos una reserva de plátanos congelados para darle a nuestros batidos una consistencia más espesa, pero un puñado de hielo logra un efecto similar.

Cremosa, crujiente y saciante, esta saludable receta de ensalada de huevo es la opción perfecta para sándwiches, wraps y más. El relleno para untar se puede preparar con anticipación, lo que hace que esta receta sea ideal para preparar comidas.

La palabra hawaiana lu'au puede significar tres cosas: una reunión o celebración, las hojas tiernas de la planta kalo (también conocida como taro), o un plato elaborado con esas hojas, leche de coco y, a veces, pollo o calamares. Esta receta es una versión de esta última de la chef Kiki Aranita, elaborada con col rizada, más fácil de encontrar en tierra firme. Esta receta de lu'au rinde una cantidad generosa, pero no te arrepentirás, ya que se conserva maravillosamente; incluso puedes congelarla para tener una guarnición nutritiva a tu alcance.

Este pan de avena y plátano contiene avena a la antigua, que aporta textura. Este pan de plátano es sutilmente dulce y bien equilibrado, lo que lo hace perfecto para la hora del té, el desayuno y cualquier otra cosa.

Esta receta grande, atrevida y fácil de adobo de pollo fue adaptada de un restaurante y proveedor de catering local de Vermont. Lo hacemos en grandes cantidades y congelamos el sobrante para tenerlo siempre a mano para usarlo con muslos, pechugas y muslos de pollo. Pruébelo también con tofu extra firme, salmón, pato, cerdo, ternera o cordero.